ハンバーグシチュー
おいしいおいしいハンバーグシチュー。
お、おなかすいた・・・。なもんで、独りで三日分ぐらいの分量にしてみました。そうなると次の日は、「今夜は、昨日つくったシチューがあるのよ〜」と足取りも軽くおうちに帰ることができます。はい。
材料:
合い挽き肉 小さいの1パック
玉ねぎ 3つ
にんじん 2本
じゃがいも 3つ
トマトの水煮缶 1つ
玉子 1つ
にんにく ひとかけ
パン粉かパン(白い部分) 少々
牛乳 少々
小麦粉 少々
調味料 バター、サラダ油、ビーフシチューの素、ケチャップ、塩、こしょう
下ごしらえ:
1)玉ねぎは1つをみじん切り。
2)玉ねぎ2つを串切りに、じゃがいもとにんじんは皮をむいて一口大に切って、耐熱容器に入れてレンジでチンしておく。
3)にんにくはみじん切り。
4)ボールにパン粉(パンならよくちぎって)を入れ、牛乳でふやかす。
さあ、つくりますぞ:
1)みじん切りした玉ねぎを耐熱容器に入れ(底に均等に敷くようにするとよい)、バターを少しずつ数カ所におき、ラップをして火が通るまでレンジでチン。
2)パン粉の入ったボールに1)の玉ねぎと合い挽き肉と玉子を入れ、塩こしょうし、よくこねる。よくこねる。
3)2)をよくこねて、好きな大きさにまるめ、小麦粉をまぶす。(ミンチの入っていたパックを利用すると便利)
4)深めのフライパンか、厚手の大鍋にサラダ油を入れ、ニンニクを炒め、そこにハンバーグを並べて両面を焼く。
5)ハンバーグのまわりがこんがり焼けたら、トマト缶を投入し、火を通す。
6)チンした野菜を入れ、材料にひたひたになるまで水を入れ、煮込む。
7)おいしそうに煮込めてきたら、シチューの素を入れ、溶けたら味を見て、ケチャップと塩こしょうで味を整え、煮込んでできあがり。
おいしくつくるヒント:
ハンバーグは、よ〜くこねて下さい。でないと、煮込んでる間に分解します。
野菜をチンせず、別鍋で固形スープの素などといっしょに茹で、そのスープごと利用するとおいしいです。
野菜不足を憂いてる方は、食べる時にチンしたブロッコリーなど添えるとよいでしょう。そのほか、しめじなど茸を入れてもおいしいです。
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