ちょっとはやる気があるの篇 ◆中華風カレーご馳走版 ◆まめスープ ◆スペアリブと大根の中華風煮込み ◆ハンバーグシチュー ◆牛バラ肉のビール煮 ◆簡単夏野菜カレー ◆和風かに玉 ◆豚肉のバジルチーズ巻きトマトソース ◆山芋入りつくねハンバーグ ◆糸こん玉子とじ ◆鳥手羽と大根のベトナム風煮込み ◆豚肉のローズマリートマトソース ◆かんたん鮭ときのこの炊き込みご飯 ◆エスニックそぼろ ◆甘辛肉団子 ◆特製餃子 ◆白菜と春雨のとろとろスープ ◆具たっぷり中華おこわ ◆ざぶざぶうどん ◆正当派カレーうどん ◆タケノコのまぜご飯 ◆ひき肉と茄子のカレー ◆豚肉とカボチャのトマト煮込み ◆ミネストローネ ◆キャベツの重ね蒸し ◇◆◇ home ＊トップページ＊ diary ＊へぼ日記＊ index ＊食材別もくじ＊ time ＊時間別もくじ＊ 掲示板 ＊おしゃべり＊ guest book ＊足あとぺたぺた＊ ◇◆◇ いきあたりばったりレシピサイト ＊つくってみたらうまかった＊ Copyright(c) 1999-2005 aiko*ichige All rights reserved

中華風カレーご馳走版 茄子カレーを作るときに、茄子をごま油で炒めたら中華風になりました。 それを副菜としてつくったニラたまとピーマンの炒めたのと一緒に食べたらうまかった。 という怪我の功名レシピ。だいたい２人分。 材料： タマネギ　中１個 茄子　２個 ショウガ、ニンニク　ひとかけずつ 唐辛子　適宜 豚薄切り肉、もしくは豚ミンチ　150gぐらい ココナツミルク（粉末が便利） 調味料　塩、胡椒、カレールー、ごま油、濃口醤油、ケチャップ たまご　２つ ニラ　一束 調味料　中華風スープの素、砂糖、薄口醤油 ピーマン　適宜 調味料　塩 ごはん　適宜 下ごしらえ： １）茄子は乱切り、ショウガ、ニンニク、タマネギをみじん切りにする ２）豚肉に塩胡椒をする ３）ニラは3センチぐらいの長さに切る ４）玉子を溶いて、砂糖（大サジ１）と薄口醤油（ちょっぴり）、水（大サジ１）と中華風スープの素を入れてよく混ぜる。 ５）ピーマンは一口大に適当に切る さあ、つくりますぞ： １）鍋にごま油を大サジ２杯ぐらい入れ、熱し、茄子を炒め、火が通ったら別皿にあける。 ２）同じ鍋にごま油を少量足し、ニンニクとショウガ、唐辛子を炒め、きつね色になったらタマネギを足して炒める。 ３）タマネギがきつね色になったら鍋の片側に寄せ、空いたところに肉を入れて炒める。 ４）肉に火が通ったら、ケチャップを大さじ３杯ほど入れて炒め、全体になじんだら茄子を入れて混ぜる。 ５）水を入れ、煮込む。味を見てコクが足りないようならスープの素を入れる。 ６）煮込んでいる間に副菜の準備。よく熱したフライパンにごま油を敷き、ピーマンを炒め、火が通ったら塩を振り別皿にあける。 ７）同じフライパンにごま油を少量足し、ニラを炒め、玉子を入れて手早く炒めてニラ玉をつくる。 ８）カレーの鍋の中身が煮込めたら、カレールーを入れ、調味料で味を整え、ココナツミルクを少量加え、しばらく煮込む。 さあ、食うぞ！： １）どんぶり、またはカレー皿にごはんを入れ、カレーをかけ、ニラたまもピーマンもいっしょにのせる。 ２）混ぜながら食べる。何故か中華風。