ちょっとはやる気があるの篇

中華風カレーご馳走版
まめスープ
スペアリブと大根の中華風煮込み
ハンバーグシチュー
牛バラ肉のビール煮
簡単夏野菜カレー
和風かに玉
豚肉のバジルチーズ巻きトマトソース
山芋入りつくねハンバーグ
糸こん玉子とじ
鳥手羽と大根のベトナム風煮込み
豚肉のローズマリートマトソース
かんたん鮭ときのこの炊き込みご飯
エスニックそぼろ
甘辛肉団子
特製餃子
白菜と春雨のとろとろスープ
具たっぷり中華おこわ
ざぶざぶうどん
正当派カレーうどん
タケノコのまぜご飯
ひき肉と茄子のカレー
豚肉とカボチャのトマト煮込み ミネストローネ
キャベツの重ね蒸し

◇◆◇

home
トップページ
diary
へぼ日記
index
食材別もくじ
time
時間別もくじ
掲示板
おしゃべり
guest book
足あとぺたぺた

◇◆◇

いきあたりばったりレシピサイト
*つくってみたらうまかった*

Copyright(c) 1999-2005
aiko*ichige All right
s reserved

正当派カレーうどん


意外と簡単にできちゃうのです、おうどんやさんにあるような正当派のカレーうどんが! ただし、おだしは真面目に取ろうね。その方が絶対にオイシイから。というわけでだいたい2人分。残ったら、ご飯にかけて食べてもおいしいよ。

材料:
豚バラ肉薄切り 50グラムほど
うすあげ、半枚
玉ネギ 中半個
青ネギ 10センチ
出し汁 600cc
おうどん 適宜
カレールー 2〜3センチ角
カレー粉 小さじ2
かたくり粉 大さじ1
調味料 しょうゆ、みりん

下ごしらえ:
1)おだしを真面目にとる。カツオベースにいりことか昆布とか濃いめに。
2)玉ねぎは3ミリぐらいにスライス。
3)うすあげは5ミリ幅に切る。
4)青ネギは細切り。
5)うどんは生なら下茹で、冷凍なら熱湯で茹でるなどして食べる直前には熱々になるよう準備。

さあ、つくりますぞ:
1)鍋に入った出し汁(ぬるいままでOK)に玉ねぎを投入、コンロに火をつけ中火にする。
2)煮えたら、みりん小さじ1、しょうゆ小さじ2ぐらい入れ、豚バラとうすあげを投入し、少し煮立てる。
4)豚肉に火が通ったら、火を止め、カレールーを入れて溶かし、溶けたらカレー粉を入れてよく混ぜ、味を見、少々濃いめになるようにしょうゆなどで味を整える。
5)再び火を付け、煮立ちそうになったら水溶きかたくり粉を入れ、とろっとさせる。
6)うどんをどんぶりにいれ、上からあつあつのルーをかけ、青ネギをちらしたらできあがり。

おいしくつくるヒント:
冬場はカレーうどんがあったまってええですよ。カレー粉に含まれるターメリックは整腸作用もあるし、意外につるっと食べちゃえます。多分、ふつうのおだしのおうどんよりも塩分控えめだし。
ニンジンの薄切りとか、エノキなんかをいっしょに煮てもおいしいと思います。栄養付加したい方はぜひ。
ああ、でもどうしてもお出汁をとるのが面倒だわ、って方は、ほんだし使ってもいいよ。許可します。でも、おだしをちゃんととると本当においしいのだ。これはいっぺんやってみてください。そうそう、前の方にも書いたけど、たまにこれをカレーライスとして作ったりします。これもなかなか美味。うすあげがおいしいですよ。