ちょっとはやる気があるの篇

中華風カレーご馳走版
まめスープ
スペアリブと大根の中華風煮込み
ハンバーグシチュー
牛バラ肉のビール煮
簡単夏野菜カレー
和風かに玉
豚肉のバジルチーズ巻きトマトソース
山芋入りつくねハンバーグ
糸こん玉子とじ
鳥手羽と大根のベトナム風煮込み
豚肉のローズマリートマトソース
かんたん鮭ときのこの炊き込みご飯
エスニックそぼろ
甘辛肉団子
特製餃子
白菜と春雨のとろとろスープ
具たっぷり中華おこわ
ざぶざぶうどん
正当派カレーうどん
タケノコのまぜご飯
ひき肉と茄子のカレー
豚肉とカボチャのトマト煮込み ミネストローネ
キャベツの重ね蒸し

◇◆◇

home
トップページ
diary
へぼ日記
index
食材別もくじ
time
時間別もくじ
掲示板
おしゃべり
guest book
足あとぺたぺた

◇◆◇

いきあたりばったりレシピサイト
*つくってみたらうまかった*

Copyright(c) 1999-2005
aiko*ichige All right
s reserved

エスニックそぼろ


いろいろ応用の効くエスニック風味のそぼろです。冷めても美味しいからお弁当にもいけます。お野菜も入ってるから、ヘルシーですし。わりと多めに作っておいて、ご飯にかけたり、そうめんにかけたり、豆腐にかけたり、玉子焼きに混ぜたり、いろいろ楽しめると思うよ。

材料:
鳥ミンチ 200gぐらい
たけのこの水煮 1つ
にんじん 小1つ
生椎茸かエリンギかブナしめじ にんじんの量の1.5〜2倍ぐらい
ココナツミルク 50CC(パウダーを水で溶いても可)
タイカレーペースト(レッドかグリーン) 50g
ニョクマム 小さじ2
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
調味料 サラダ油、砂糖、醤油、酒

下ごしらえ:
1)にんにく、しょうがはみじん切り
2)にんじんもみじん切りして下茹でし、タケノコもみじん切りして茹で上がる前のにんじんの鍋に入れて下茹でし、ざるにとって水気を切る。
3)キノコは石突きをとってみじん切り。

さあ、つくりますぞ:
1)フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、熱し、ニンニクとしょうがを炒め、火が通ったら、ニョクマム小さじ2、カレーペーストを入れて溶かしながら炒める。
2)1)のフライパンに鳥ミンチを入れ、ほぐしながら炒め、軽く火が通ったらキノコのみじん切り、にんじんタケノコを入れて炒める。
3)全体に馴染んだら、砂糖大さじ1、醤油小さじ2をし、全体に混ぜ、酒50ccほど、ココナツミルクを入れ、ふたをして弱火で煮詰める。
4)煮詰まったら、味を見て、いろいろ調節したらできあがり。少々濃いめの甘めにしておいた方がいいかも。

食べ食べバリエーション:
1)ほかほかごはんにのっけて、温泉玉子を添える。目玉焼きもうまい。
2)そうめんを茹でて、その上にのっける。小口のネギを添えてもよし。
3)オムレツの具にする。
4)冷奴の上にのせる。
5)みじんの白ネギを炒めて、そぼろを炒めて、残りご飯を炒めて、チャーハンにする。

おいしくつくるヒント:
とあるサイトに載ってたエスニック風そぼろを応用して、野菜入にしてみました。タケノコが美味しいです。
大いめに作って、タッパに入れて冷蔵庫で。まあまあ日持ちがするので、いろいろ応用してください。レシピに入れなかったけど、お好みで白ネギのみじん切りを入れてもいいかも。
あと、玉子と妙にマッチします。辛いのが玉子でちょっとマイルドになるのよ。