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牛バラ肉のビール煮 隣駅のスーパーに行くと、お肉がすごく安いのです。 たまの休みに買い物に行って、牛バラ肉の塊を買って、帰ってからお野菜といっしょにじっくり煮込めば、その後１週間は楽しめます。 冷蔵庫にいちいち保存するのが面倒な場合は、冬場にやってね。 ビールは、飲み会で残ったやつとか、買ったはいいけどずいぶんたっちゃったやつとかをつかうといいです。 材料： 牛バラ肉の塊　500グラム以上（なるべく脂の少ない部分を選びましょう） タマネギ　３こ セロリ　２本 にんじん　３本 じゃがいも　大３こ にんにく　ひとかけ ビール　500cc トマト水煮缶　１つ サラダ油　少々 調味料　塩、胡椒 下ごしらえ： １）タマネギは串切り、じゃがいもにんじんは乱切りにする。セロリとニンニクはみじん切り。 ２）牛バラ肉は一口大に切って、塩胡椒してすりこんでおく。 さあ、つくりますぞ： １）厚手の大きな鍋に少しだけサラダ油を入れて熱し、ニンニクをいため、色づいたら肉を鍋底に並べ、両面をこんがりと焼き、セロリを加えてまぜる。 ２）セロリに火が通ったら、ビールを注ぎ、しばらく煮込む。 ３）タマネギとにんじんを加え、ひたひたに水を加え、煮込む。 ４）タマネギが透明になったら、じゃがいもとトマトの水煮缶を加え、じゃがいもが煮えるまで煮込んでできあがり！　器に盛って、おいしい塩と胡椒を加えてどうぞ！ おいしくつくるヒント： 食べたい日の前の日に作るといいです。３）のところで、一晩おいて、冷めたら浮いて固まった脂をとりましょう。で、食べる１時間前にじゃがいもとトマトの水煮を加えて煮込むとよろしーかと。 バゲットをちぎってスープにつけながら食べると激うまです。 残ったら、少しずつ小鍋に取り、カレールーを加えてカレーにしたり、ハヤシライスにしたりといろいろしてください。ただし、大鍋のほうには毎日火を入れましょうね。