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豚肉のバジルチーズ巻きトマトソース OB合宿にて、ほんとはシソチーズ巻き、にしようと思って買い物に行ったら、生のバジルがお安く売ってたので、急きょ変更。おいしかったな。なかなかの人気でその日で全部食べちゃって、残らなかったので次の日にやってきた人は食べられませんでした。残念。これ、トマトソース抜き部分をお弁当に入れてもいいよ。トマトソースめんどくさけりゃ、市販のパスタソースでも、ケチャップでもかまないしね。　 材料： 豚ロース薄切り　食べたい分量 スライスチーズ　豚肉の枚数の半分の枚数 生のバジルの葉　豚肉の枚数分 小麦粉　適宜　 トマトソース：作りやすい量 トマト缶　１缶 タマネギ　１こ セロリ　茎の部分５センチぐらい ニンニク　１かけ　 調味料　塩、胡椒、オリーブ油、白ワイン　 下ごしらえ： トマトソース： １）タマネギ、セロリはみじん切り。ニンニクは包丁の腹で潰してから、細かく切る。 ２）フライパンにオリーブ油大さじ１を入れ、ニンニクを入れてから中火にする。 ３）ニンニクの周りがきつね色になってきたら、タマネギを入れて炒め、タマネギに大体火が通ったらセロリを入れて炒め、セロリもしんなりしたら、トマト缶を投入し、トマトをへらで潰しながら煮詰める。 ４）トマトが潰れて、全体に煮詰まってきたら、軽く塩胡椒し、混ぜたら皿などにとる。　 豚さん： １）豚肉は開いて１枚ずつ軽く塩胡椒する。 ２）バジルは洗って、茎から葉をとっておく。 ３）スライスチーズはセロファンをはがして半分に切っておく。　 さあ、つくりますぞ： １）豚肉の上にスライスチーズとバジルをのせ、チーズがはみ出ないように端を入れ込みながらクルクルと巻く。（きゅっと巻いてね） ２）小麦粉をまわりにつける（お肉の入ってたパックを利用すると便利） ３）フライパンにオリーブ油を熱し、中火にして、２）を肉の巻終わりを下にして焼き、焼き色がついたら、全体に火が通るように少しずつ転がしながら焼いて行く。 ４）焼けたら、白ワインを少々し、アルコールが飛んだらトマトソースを豚肉の量の３分の２程入れ、からめて煮る。（バジルの茎があったらここで投入する） ５）いい感じにトマトソースと豚肉がからまったらできあがり。（バジルの茎は除いてね）　 おいしくつくるヒント： 多分、鶏胸肉を開いたのや、ささ身でもおいしいと思うんだ。ちょっと淡白になるけど。バジルをシソに替えて、梅肉といっしょに巻いて焼いてもおいしいと思うな。実は、拍子切りにした山芋を巻いてもうまいかもかも、と妄想ってます。餅もうまいだろうし。次回実験してみます。 けど、こういうめんどっちー料理は、誰かが食ってくれなきゃつくらないのよねー。ほんとに。