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和風もち米入ロールキャベツ おお、ロールキャベツなんて、こんな面倒なレシピをこのサイトに載せてしまうとは....。まあ、タネを作って、キャベツを下茹でして、それを巻いてってとこまでは面倒ですが、あとは火にかけて放っておいたらできあがりますからご安心を。ま、ちょっと時間はかかりますが。 で、このレシピの最大のポイントは「もち米」。キャベツが膨張したもち米でぱんぱんにふくらんで、とってもおいしそうにできあがりますよ〜。 だいたい４人分。 材料： キャベツ　１玉（のうちの外側8枚ぐらい使います） 鳥ミンチ　小１パック もち米　半合ぐらい タマネギ　中2個 にんじん　半本 干し椎茸　３枚 カブ、もしくは大根　にんじんの量の1.5倍ぐらいお好みで 調味料　コンソメキューブ、塩、胡椒、薄口醤油、日本酒、片栗粉　 下ごしらえ： １）タマネギは半個分をみじん切り。いためるか、サラダ油をまぶして電子レンジでチンするかして、透明っぽくなるまで火を通しておいて冷ます。 ２）もち米は洗って、ざるにあげて水を切っておく。 ３）キャベツは芯の周りに切れ目を入れ、なるべく破らないように１枚ずつはがし、芯をそいでから、平たい目の鍋にお湯を半分強沸かしたところでやや柔らかくなるまで茹で、ざるにあげて水を切って冷ましておく。 ４）干し椎茸は戻してから千切り。タマネギ、にんじん、（大根）は、皮をむいてから少し太めの千切り、カブは皮をむいてから一口大に切る。　 さあ、つくりますぞ： １）ボウルに鳥ミンチを入れ、塩胡椒少々、酒小さじ１し、タマネギを入れてよく混ぜて練り、ねばってきたらもち米を入れてよく混ぜる。 ２）１）を8等分して、茹でたキャベツの中に巻いていき、巻終わりを爪楊枝でとめる。 ３）なるべく平たい鍋に２）のロールキャベツを並べ、タマネギにんじんカブ椎茸を上に載せ、ひたひたになるまで水を足し、コンソメキューブ１つと日本酒５０ccを入れて煮る。 ４）野菜に火が通ったら、塩、胡椒、薄口醤油で味をやや濃いめ整え、大さじ１強の片栗粉を水で溶いたものでとろみをつけたら出来上がり。 おいしくつくるヒント： もち米にあうので和風な味付けにしてみました。土鍋でやるとそのままテーブルに出せるし、熱々も長持ちします。もちろん、和風でなくてもトマト味にして、もち米の中にチーズ入れたりしても美味しいと思われます。一度誰か挑戦してみてくれ。そうそう、これ、おでんの具としてもかなりイケますよ。