ヘルシーな生活を送りたい篇 ◆鳥だんごのスープ ◆豆腐ハンバーグ ◆夏野菜の重ね蒸し焼き ◆かりかりじゃこと大根のサラダ ◆ほうれん草サラダ ◆野菜入り鳥だんご ◆牛肉とごぼうの甘辛スパゲティ ◆山芋入り和風オムレツ ◆ごぼうとレンコンのハンバーグ ◆野菜たっぷり中華風肉団子 ◆カッテージチーズのファーマーズサラダ ◆山芋入り和風麻婆豆腐 ◆キノコとベーコンと大根おろしの和風スパ ◆鳥とごぼうの胡麻サラダ ◆豆腐ハンバーグ中華編 ◆和風もち米入ロールキャベツ ◆鱈のレンコン蒸し ◆こじゃれラタトゥイユ ◆インゲンかぼちゃの胡麻サラダ ◆トマト豆乳クリームソーススパゲティ ◆たらとじゃがいものホットサラダ ◆お大根の葉っぱのお和え ◆菜の花と春キャベツのペペロンチーノ ◆ひじきと豆のイタリアンサラダ ◆ひじきの混ぜご飯 ◇◆◇ home ＊トップページ＊ diary ＊へぼ日記＊ index ＊食材別もくじ＊ time ＊時間別もくじ＊ 掲示板 ＊おしゃべり＊ guest book ＊足あとぺたぺた＊ ◇◆◇ いきあたりばったりレシピサイト ＊つくってみたらうまかった＊ Copyright(c) 1999-2005 aiko*ichige All rights reserved

ごぼうとレンコンのハンバーグ あーら、合い挽きミンチがちょっと少ないわ。 とか。 ハンバーグ食べたいけど、ヘルシーな生活がしたいのよね。 っていうときに、超オススメなレシピです。これがまあ、おいしいのよ。 ソースは洋風デミグラス風でも、和風にしっとりおろしポン酢でもいけます。 野菜から水分が出て崩れやすいので、小さめに整形して焼くがコツ。 材料： 合挽ミンチ　小さいの１パック ごぼう　半本 れんこん　10センチぐらい タマネギ　中１個 卵　１こ パン粉　ひとにぎり 牛乳　50ccぐらい 小麦粉　適宜 バター　少々 サラダ油　少々 調味料　塩、胡椒 和風好み：ポン酢、だいこんおろし 洋風好み：ワイン、ケチャップ 下ごしらえ： １）ごぼうは汚れを落とし、皮を削いでから、ささがきか、千切りにし、水にさらしてから、水を切っておく。（ペーパータオルなんかで水分を取っておくとなおよし） ２）れんこんは皮をむき、みじん切りか、麺棒などでたたいて細かくする。 ３）タマネギはみじん切りにして、耐熱皿に平たんに入れ、ところどころにバターを落としてからラップしてチン。 さあ、つくりますぞ： １）ボールにパン粉を入れ、牛乳でふやかし、ミンチ、タマネギ、ごぼう、れんこん、卵を入れ、塩胡椒してからよくこねる。よーーくこねる。 ２）直径５センチぐらいに整形し、小麦粉をまぶし（ミンチの空き容器でやるが楽）、熱したフライパンで片面を焼き、ひっくり返したら弱火にし、ふたをして蒸し焼きにする。 ３）両面がよく焼けたらできあがり。 洋風ソースの作り方： ・ハンバーグを焼いた後のフライパンにワインを50ccほど入れ、煮詰まったらケチャップを入れ、よく混ぜてできあがり。 おいしくつくるヒント： これは、実はけがの巧妙レシピです。実家の冷蔵庫にある材料でご飯をつくろうということになって、合挽肉を発見したはいいが、どうにも４人家族じゃ足りない分量だったのだ。んで、れんこんとごぼうの登場と相成りました。それが本家を凌ぐおいしさ。 れんこんは、ある程度食感があるほうがおいしいです。 ごぼうのささがきは、皮をそいだあとにごぼうをまな板の上に載せ、ピーラーでけずると簡単ですのよ。 ごぼうとれんこんって、思いきり和風な感じだけど、これが洋風味も乙なんです。でもま、焼きのフィニッシュにしょうゆと砂糖とみりんで照焼きにしてもおいしかろう。