ヘルシーな生活を送りたい篇 ◆鳥だんごのスープ ◆豆腐ハンバーグ ◆夏野菜の重ね蒸し焼き ◆かりかりじゃこと大根のサラダ ◆ほうれん草サラダ ◆野菜入り鳥だんご ◆牛肉とごぼうの甘辛スパゲティ ◆山芋入り和風オムレツ ◆ごぼうとレンコンのハンバーグ ◆野菜たっぷり中華風肉団子 ◆カッテージチーズのファーマーズサラダ ◆山芋入り和風麻婆豆腐 ◆キノコとベーコンと大根おろしの和風スパ ◆鳥とごぼうの胡麻サラダ ◆豆腐ハンバーグ中華編 ◆和風もち米入ロールキャベツ ◆鱈のレンコン蒸し ◆こじゃれラタトゥイユ ◆インゲンかぼちゃの胡麻サラダ ◆トマト豆乳クリームソーススパゲティ ◆たらとじゃがいものホットサラダ ◆お大根の葉っぱのお和え ◆菜の花と春キャベツのペペロンチーノ ◆ひじきと豆のイタリアンサラダ ◆ひじきの混ぜご飯 ◇◆◇ home ＊トップページ＊ diary ＊へぼ日記＊ index ＊食材別もくじ＊ time ＊時間別もくじ＊ 掲示板 ＊おしゃべり＊ guest book ＊足あとぺたぺた＊ ◇◆◇ いきあたりばったりレシピサイト ＊つくってみたらうまかった＊ Copyright(c) 1999-2005 aiko*ichige All rights reserved

野菜たっぷり中華風肉団子 その昔の日本では、餃子は支那饅頭と呼ばれておったそうだ。 母方の祖父は、その支那饅頭が大好物だったそうだ。 母が小さいころは、餃子の皮なんかお店に売ってなかったため、粉をこねて伸ばしてお椀で抜いて、自家製の皮をつくっていたらしい。家族みんなで大騒ぎしながらつくって、とっても楽しかったそうだ。 戦後、病気がちだった祖父は、入退院をくり返していたそうだ。そんな祖父に、祖母は大好物の支那饅頭を食べさせてあげたいと思った。そのころ、病院は自炊で、付き添いの人が狭い病院の台所で食事をつくっていたそうだ。祖母は、簡単に支那饅頭をつくれるいい方法はないかと考えて、思い付いたのがこのレシピなのだった。 なんで、うちでは、早くできる支那饅頭、ということで、『ハヤシナ』と呼んでおるのでした。 餃子とちがってさっぱりつるんとして、これはこれでとてもおいしいのです。材料を切ったり火を通すのが面倒だけど、餃子好きの方、ぜひとも試してみてね。 材料：（つくりやすい量） 豚ミンチ　１パック（300gぐらい） 関西ネギ（かもしくは万能ネギ）　半束 にんじん　半本 タマネギ　半個 干ししいたけ　２枚 タケノコの水煮　中１個 白菜　大きめの葉３枚ぐらい しょうが　ひとかけ にんにく　ひとかけ ごま油　小さじ２ぐらい 片栗粉 調味料　醤油、酒、砂糖、胡椒 たれ　酢、醤油、ラー油 下ごしらえ： １）干ししいたけは水で戻して、みじん切りしてレンジでチン。にんじんはみじん切りにしてレンジでチン。 ２）タケノコはさっと煮て、みじん切り。ネギはみじん切り。 ３）タマネギとにんにくはみじん切りにして、フライパンで火が通るまで炒める。 ４）白菜はみじん切りにして、レンジでチンして（しすぎないように注意）、冷ましてから手で水気を絞り、ごま油を全体にまぶす。 ５）大きめのお鍋にお湯を沸かしておく。 さあ、つくりますぞ： １）ボールに豚ミンチ、下ごしらえして冷ました野菜、すりおろしたショウガを入れ、砂糖小さじ２、醤油大さじ１、酒大さじ１、胡椒少々し、よくこねる。（ひとくちとって、レンジでチンして味見して、薄かったら味を足して下さい） ２）一口大の団子に丸め、片栗粉をまぶして、お鍋のお湯の中に投入する。 ３）しばらくして、ぷっかり浮いてきたら、網じゃくなどですくいあげる。 ４）お好みで、酢醤油とラー油をつけて召し上がれ。 おいしくつくるヒント： お野菜がたっぷり入ってるので、固くならず、冷めても結構おいしいんですのよ。なんで、夏向けです。 残った分は、冷蔵庫に入れて、次の日チンして食べてもいいけど、フライパンでバターで焼くのがオススメ！　こんがり焼き目をつけてね。酢醤油につけて、お弁当のおかずにもぐーです。 実は、私はこのメニューで一番ポイントが高いと思っているのは、団子を茹でたお湯でつくる味噌汁！なんですわ。 団子を茹でてる間にわざと１個ぐらい崩しちゃったりしてね。崩れた団子入りのとろっとしたお湯にだしの素を入れて、おとふのお味噌汁にしたらおいしいのよ！ 小さいころ、「毎日このお味噌汁が食べたいなあ」と母に言い、「それはこのメニューの日でないとできないのだ」と言われ、非常にがっかりしたことがあったぐらいおいしいのでした。