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インゲンかぼちゃの胡麻サラダ 夏はインゲンが大量にあるので、いろいろやってみますが、最近オススメなのはこれです。インゲンの濃いグリーンとかぼちゃのオレンジが美しいです。それに、えれえ簡単です。思い立って５分でできるんで、付け合わせのお野菜が足りない時とかにどうぞ。だいたい２人分ぐらいかな。 材料： インゲン　１０サヤほど かぼちゃ　こぶし大 サラダ菜　適宜 胡麻　適宜 調味料　胡麻だれ、マヨネーズ 下ごしらえ： １）インゲンは、へたと筋をとっておく。 ２）かぼちゃんは、ピーラーなどで皮を大雑把にむいて、２〜３センチ四方、厚さ５ミリに切っておく。 ３）サラダ菜は洗って適当な大きさに千切っておく。 さあ、つくりますぞ： １）鍋にお湯を沸かし、塩を少々してからインゲンを茹で、茹で上がったら３センチぐらいに切る。 ２）上のお鍋でカボチャを茹で、茹で上がったらざるにあげ、お湯を切る。 ３）まだ熱いうちに胡麻だれを小さじ２ほどしてざっくりと混ぜる。 ４）冷めたら、胡麻適宜とマヨネーズを小さじ２ほどしてざっくりと混ぜる。 ５）サラダ菜の上に盛り付けて出来上がり。 おいしくつくるヒント： あー簡単。うちは胡麻だれがすきなので、 胡麻だれでやるんだけど、すり胡麻ドレッシングでもおいしんではないでしょうか。胡麻のちょっと濃厚なのがインゲンにとてもよく合います。 これ、ちょいとご馳走っぽくしたかったら、鳥ささ身を一口大にそぎ切りして、お酒ふって塩胡椒してからかたくり粉まぶして、さっと茹でたのと混ぜてもよろしいかと。 あと、レンコンの茹でたのもいっしょにまぜるとおいしいよ！　グリーンとオレンジと白が綺麗なサラダです。