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菜の花と春キャベツのペペロンチーノ もともと、春野菜を茹でて、ポン酢とかキャベツのうまたれとかでシンプルに食べるのが好きなのですが、そのシンプルさをパスタに応用してみました。春野菜の苦味は、冬の間に体にたまった悪いものを解毒してくれるそうです。おいしくて体にヨイなんて、なんて殊勝なコたちなんでしょうか＞春野菜　 ってなわけで１人前。 材料： 菜の花　半株 春キャベツ　２枚ぐらい ベーコン　５０gぐらい にんにく　１かけ 唐辛子　１つ スパゲティ　適宜 オリーブ油　小さじ２杯 調味料　白ワイン、塩、荒引き胡椒 下ごしらえ： １）鍋に湯を沸かし、塩を入れ、菜の花と春キャベツを茹で、笊にあげ、適当な大きさに切っておく。 ２）上の鍋でスパゲティを茹でる。 ３）ニンニクは、皮を向いて根の部分を切り取ったら、包丁の腹で押さえてつぶす。 ４）唐辛子はヘタをとって、中の種を捨て、輪切りにしておく。 ５）ベーコンは１センチ幅に切る。 さあ、つくりますぞ： １）フライパンにオリーブ油を入れて熱し、ニンニクと唐辛子を炒める。 ２）ニンニクが色づきはじめたら、ベーコンを入れ、かりっとなるまで炒め、全体に炒めたらワイン少々し、菜の花とキャベツを入れてざくっと混ぜ、荒引き胡椒と塩で味付けする。 ３）茹であがったスパゲティをフライパンに入れ、ざくっと混ぜる。水分が足りないようなら茹で汁を少し入れ、味を見て塩胡椒などしてできあがり。 おいしくつくるヒント： お好みで、タケノコの薄切りなど足すとより春らしさがアップ！　あと、しょうゆ味が好きなら、フィニッシュでフライパンのまわりから回しかけると美味です（ペペロンチーニからは遠くなるけど）。あと、スナップエンドウとかもおいしいかもね。春らしいお野菜なら、まあなんでもけっこうおいしいかも。