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あっさり茄子素麺 お素麺と茄子は私にとっては最強タッグなんですが、何も独り分のお素麺にわざわざ茄子をフライパンで焼くのは面倒やねえ、って思われる御仁も多いはず！ ってわけで、茄子を焼かずにレンジでチンするという方法をとってみました。これはこれで、茄子がつるんとあっさりしてておいしいですよ。 材料： 素麺　適宜 茄子　１本 すり胡麻　適宜 そうめんつゆ　ストレート　適宜 ごま油 下ごしらえ： ・茄子は洗ってヘタを取り、ところどころ縦に皮をむいておく。 さあ、つくりますぞ： １）茄子を耐熱皿の上に乗せ、ラップをして、火がとおるまでチンする。 ２）チンできたら冷まし、冷めてきたら縦に手で、割り箸ぐらいの太さに裂く。 ２）鍋に湯をわかし、そうめんを茹で、茹で上がったら流水にさらして、水分をよく切る。 さあ、いただきます： １）器にそうめんを入れ、その上に裂いた茄子を盛る。 ２）そうめんつゆを入れ、上からすり胡麻適宜、ごま油ちょろっとし、いただきます。 おいしく作るヒント： 茄子を冷ますのに変に時間かかっちゃうけど、その間にひとっ風呂浴びるとかどうすかね。 まあ、タンパク質をちょっと取りたかったら、お素麺を茹でたあとのお湯にお酒を少し差して、豚しゃぶ肉なんかをささっと茹でてもおいしいかも。その場合にはごま油のかわりに胡麻だれをかけるとおいしいと思います。 そうそう、このメニュー、何もお素麺の上に乗せなくても、茄子単独でおかずの一品としてもおいしいですよ。素麺つゆでなく、甘めの薄めのうどん出汁でもおいしいですんで。