冷やし中華風素麺
夏の日の夕べ、あっさりとしたものが食べたいけれど栄養もとらないと、というときに最適メニューです。
だいたい一人分。
材料:
キュウリ 1本
温泉玉子 1こ
ハム、または焼き豚 好きなだけ
素麺 適宜
しょうが ひとかけ
ゴマ 適宜
素麺つゆ カップ1杯
下ごしらえ:
1)キュウリ、ハムは千切りにする
2)ショウガはすりおろす
さあ、つくりますぞ:
1)素麺をゆがき、水にさらして水を切る。
2)器に1)を盛り、その上にキュウリとハムの千切りをのせ、温泉玉子をのせる。
3)おろしショウガを好きなだけかけ、ゴマをすりながらかけ、上から素麺つゆをかけてできあがり。
オマケレシピ:
ショウガは好みで、千切りにしてもいいです。
ちょっと手間をかけてもかまわないのなら、茄子の薄切りをごま油で焼いたのをのせても美味。
うちの家では、温泉玉子のかわりに、薄焼き玉子の千切り(錦糸玉子のことか?)でした。これも玉子がほんのり甘くて美味です。
薬味に、ネギやミョウガなどを加えてもおいしかろうと思います。
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