簡単に飯が喰いたい篇　　 ◆麻婆茄子素麺 ◆冷やし中華風素麺 ◆胡麻だれ素麺 ◆かんちこちんカレー ◆豚肉とレタスの和風マヨスパ ◆ネギとベーコンのスパゲティ ◆かりかりベーコンとブロッコリーの和風マヨスパ ◆変わり親子丼 ◆鍋物風スープうどん豚鍋編 ◆すき焼き風味焼うどん ◆春菊とイカ下足のスパゲティ ◆糸こん入り豚丼 ◆鴨ネギバルサミコスパゲティ ◆塩豚ネギキムチ丼 ◆夏野菜と鳥肉のバルサミコ丼 ◆なんとなくベトナム風タマネギご飯 ◆あっさり茄子素麺 ◆和風明太子スパゲティ ◆ゴルゴンゾーラのクリームパスタ ◆おさしみヅケ丼 ◇◆◇ home ＊トップページ＊ diary ＊へぼ日記＊ index ＊食材別もくじ＊ time ＊時間別もくじ＊ 掲示板 ＊おしゃべり＊ guest book ＊足あとぺたぺた＊ ◇◆◇ いきあたりばったりレシピサイト ＊つくってみたらうまかった＊ Copyright(c) 1999-2005 aiko*ichige All rights reserved

鴨ネギバルサミコスパゲティ 私は鴨が好きだ！ いや、本物も肉になったのも....、なんだが。（なんたる矛盾よ） 近所のスーパーに鴨鍋用の鴨肉スライスが半額になってた時があって、迷わず買ったはいいが、なんぞ鍋にするよりおいしい食べ方はないかと模索しつつ日々が過ぎ、とある日、何も冷蔵庫になかったので、とりあえず冷凍してあった鴨肉を解凍して、ネギといっしょに炒めてみたらこうなりました。 バルサミコでなんだかご馳走な雰囲気が。 材料： ネギ（万能ネギか大阪ネギ）　束で売ってるのの半分ぐらい 鴨肉（スライスされたもの）　80グラムぐらいかなあ にんにく　１かけ スパゲティ　適宜 オリーブ油　大さじ２杯 酒、または白ワイン　適宜 調味料　塩、荒引き胡椒、砂糖、醤油、バルサミコ酢 下ごしらえ： １）鍋に湯を沸かし、塩を入れ、スパゲティを茹でる。 ２）ニンニクは、皮を向いて根の部分を切り取ったら、包丁の腹で押さえてつぶす。 ３）ネギは３センチの長さにざく切り。 ４）鴨肉には軽く塩胡椒。 さあ、つくりますぞ： １）フライパンにオリーブ油を入れて熱し、ニンニクを炒める。 ２）ニンニクが色づきはじめたら、鴨肉を入れ、火が通るまで炒め、酒を少々し、ネギの芯の先に入れてさっと炒めたら、青い部分も入れて炒め、砂糖小さじ2、醤油小さじ2、荒引き胡椒適宜する。 ３）茹であがったスパゲティをフライパンに入れ、軽く混ぜ合わせ、バルサミコ酢を小さじ２して、全体にからめたらできあがり。 おいしくつくるヒント： これさ、スパゲティじゃなくてもご飯にのせてもおいしいんじゃないかと思うんだけど。 一度やってみなければなりませんな。