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ゴルゴンゾーラのクリームパスタ これね〜、すっごい本格的においしいのよ！なのに簡単なのよ！ そしてワインにとても合います。なので「酒編」か「パーティー編」に入れようかと思ったけど、やっぱり簡単なのがオススメポイントなのでここに入れておきます。生クリーム１パックを使い切るのでだいたい３〜４人分。 材料： ベーコン　１枚 にんにく　１かけ たまねぎ　中半分 ぶなしめじ　１パック 生クリーム　１パック ゴルゴンゾーラチーズ　大さじ３ほど とろけるチーズ　 大さじ３ほど マカロニ　適宜 薄力粉　大さじ１ 白ワイン　５０cc オリーブ油　少々 バター　少々 調味料　塩、荒引き胡椒 下ごしらえ： １）鍋に湯を沸かし、塩を入れ、固めにパスタを茹でる。 ２）ニンニクは、皮を向いて根の部分を切り取ったら、包丁の腹で押さえてつぶす。 ３）玉ねぎはスライス、しめじは石突きをとってほぐし、ベーコンは５ミリぐらいに切る。 さあ、つくりますぞ： １）フライパンにオリーブ油を入れて熱し、ニンニクを炒める。 ２）ニンニクが色づきはじめたら、ベーコンを入れ、油が出てかりっとなるまで炒め、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めたら、薄力粉を入れ、まぶすようにして軽く色付くまで炒める。 ３）しめじを入れてさっと炒め、弱火にして白ワインを入れてよく混ぜ、とろっとなったら少々煮詰め、生クリームを入れて混ぜ、煮立ったら荒引き胡椒と塩で味付けする。 ４）ゴルゴンゾーラチーズととろけるチーズを入れ、味を整えたら、パスタとバターを入れ、軽く混ぜ合わせたらできあがり。 おいしくつくるヒント： これが本格イタリアンのお味になります。青かび系のチーズはいろいろあるけど、味にパンチが効いてるのでやる方がおいしいです。それにベーコンもおいしいものでやるともっといいです。ふつうのスライスパックでなくて、塊とかで売ってる少々高めのとか、ほんとだったらパンチェッタでやるといいでしょう。私は近頃百貨店で見つけた松坂ハムの「生ベーコン」がお気に入りです。ほんの少しでものすごくイイ味が出ますよ。ベーコンって西洋の鰹節ね！と思わせるのだ。 まあこれ、多分カロリー高いので、 どっちかつったら酒飲みつつ大人数でつつくのに最適。なんでヘルシーに豆乳でできんかのうとか考え中です。