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鍋物風スープうどん豚鍋編 私は、我が家のオリジナル鍋である『豚鍋』という鍋物が大好きなんだけど、独り暮しで鍋物してもねえ....。 なもんで、最近、普通のうどん風にして食べることにしました。 そして私は、鍋では“葛きり”がいちば〜〜〜ん好きなんです。なもんで、独りだろうが１袋入れちゃうのね。 だから量多いです。２日ぐらいにわけて食べるといいと思うな。それか、うどんだけ食べちゃって、次の日はおじやにするとかね。　 材料： 豚肉しゃぶしゃぶ用　100グラムぐらい（２日にわける場合はその分追加） 白菜　８分の１玉 白ネギ　1本 春菊　適宜 うどん　１玉 生葛きり　１袋 出汁昆布　５センチ角ぐらい 関西ネギもしくは万能ネギ　３本ぐらい すりごま　適宜 にんにく　少々 しょうが　少々 調味料　醤油、ポン酢　 下ごしらえ： １）白菜はざく切り、白ネギは斜切り、春菊は根元の泥をよく洗って根っこをとっておく。 ２）関西ネギ、にんにく、しょうがはみじんぎり。 ３）生葛切りは袋から出し、ざるにあげて水気を切っておく。 さあ、つくりますぞ： １）鍋に白菜と白ネギと出汁昆布とニンニクとしょうがを入れ、ひたひたの水を入れて煮る。 ２）白菜と白ネギが柔らかくなったら、水を200ccほど追加し、煮立ったらうどんと生葛切りを入れて煮る。（この時水分が少なければ、追加する） ３）うどんと葛きりが煮えたら、豚肉を入れ、火が通ったら春菊を入れてさっと煮る。 ４）どんぶりにすりごまとみじん切りのネギ、醤油を大さじ１入れてよく混ぜ、まずは煮えた豚肉を入れて味を馴染ませたら、野菜やうどんもどんぶりに入れ、スープを注ぐ。ポン酢で味を調整して召し上がれ。　 おいしくつくるヒント： 葛切りは、生じゃなくても別に乾燥春雨をお湯で戻したのでもいいです。でもマロニーちゃんはおいしくないからダメダメね。あと、緑豆春雨より、普通の春雨の方が好みだなあ。 あとね、しめじとか生しいたけとか入れてもいいよ。いちょう切りの大根もおいしいさ。 春菊は、栄養面を考慮して入れたけど、別に入れなくてもオッケーな味です。あったらより幸せだけどね。お好みで、ほうれんそうでもいいかもね。