できあい利用大作戦篇

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かんたん豚の角煮たきこみご飯


豚の角煮をイチからつくるとなると、面倒臭いことこの上ないのですが、パックの「あっためるだけ」の豚の角煮を使って本格的! それとミックスベジタブルで簡単にご馳走風の炊き込みご飯が作れます。胡椒の味を効かせるとおいしいですのよ。

材料:
豚の角煮(パックのあっためるだけとかゆうの) 1袋
ミックスベジタブル 1カップ
タマネギ 大半個
生しいたけ たまねぎと同量ぐらい
しょうが ひとかけ
青ネギ 3本ほど
ゴマ 適宜
お米 3合
お出汁(本だしを水で溶いたのでも可) 適宜
調味料 しょうゆ、荒びき胡椒、酒、みりん

下ごしらえ:
1)タマネギと生しいたけ(石突き取って)は、ミックスベジタブルの野菜の大きさと統一して切る。
2)ショウガは千切り。
3)お米は洗ってざるにあげておく。
4)蒼ネギは小口に切っておく。

さあ、つくりますぞ:
1)炊飯器のお釜にお米を入れ、酒とみりんを50cc、しょうゆを小さじ2ほどして、炊飯器のメモリの3合のところまで出し汁を加え、角煮を入れる。
2)ざくっと混ぜて、角煮といっしょに入れた煮汁が混ざったら、味を見てしょうゆなどで整える。濃いかな、と思うぐらいでOK。
3)たまねぎ、生しいたけ、ミックスベジタブル、しょうがを入れ、ざくっと混ぜ、荒びき胡椒を多めに入れる。
4)炊飯器をスイッチオンして炊き上がったら、青ネギとゴマをふって、全体にざっくりと混ぜたら出来上がり。お好みで荒びき胡椒をふってもいいです。

おいしくつくるヒント:
簡単でしょ〜? おかずの分までボリュームあるんで、あとはこれにサラダと汁もので十分です。お米はうち1合をもち米にかえてもおこわ風でおいしいですよ。
まあこの角煮のパック、コープの宅配でよく安売りしてるんで、どんなものかいな〜と1回買ったら、その便利さにけっこうはまってます。「具たっぷり中華おこわ」でも使ってもらってもいいし、お大根やジャガイモ、おこんにゃくなんかといっしょに炊いてもいいしね。そうそう、ゆで卵も炊いてみる!という野望もありますが、まだやったことありません。