似非ゴルゴンゾーラリゾット
何故、似非なのか?
それはほんもののゴルゴンゾーラチーズを使わないで、市販のパスタ用「ゴルゴンゾーラソース」を使うからです。すみません。
でも、ゴルゴンゾーラリゾットって、急に食べたくなるんよね。なもんで、頭捻ってみたんよ。これでもさ。
これが、パンチは少ないけどけっこう満足します。
材料:
鳥もも肉 80gぐらい
タマネギ 半個
しめじ 半株
パスタ用ゴルゴンゾーラソース 1人分
米 1カップ(洗わない)
チキンコンソメ 350cc(コンソメの素を適量のお湯で溶かすがOK)
オリーブオイル 大さじ1
牛乳 適宜
粉チーズ 適宜
調味料 塩、こしょう
下ごしらえ:
1)タマネギはなるべくちいさくみじん切り。
2)鳥もも肉は、1センチ角に切り、塩胡椒しておく。
3)しめじは石突きを取ってほぐしておく。
さあ、つくりますぞ:
1)鍋にオリーブ油大さじ1を入れ、熱し、タマネギを炒める。
2)タマネギが透明になったら、鳥肉を入れ、炒め、軽く火が通ったらしめじを入れ、炒める。
3)米を入れ、米が透き通るまで炒める
4)鍋にコンソメ50ccほど入れ、へらでときどきかき混ぜながら、水分がなくなったら少しずつ足し、固めに炊き上げる。
5)ゴルゴンゾーラソースを加え、更に煮る。
6)煮立ったら、牛乳を入れたり塩胡椒して味を整え、器に盛ったら粉チーズをかけてできあがり。
おいしくつくるヒント:
まあ、ゴルゴンゾーラチーズがあったら、生クリームとゴルゴンゾーラチーズでやるときっとおいしい。って、それは似非ではなくて本物です。
雪印の製品に、ゴルゴンゾーラ風味のおつまみチーズがあって、それが便利だったなあ(遠い目)。ああいうのまたどっかのメーカーやってくれないかなあ。
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