できあい利用大作戦篇

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偽韓国風ピリ辛スープ


3年前の冬、ソウルに3泊4日で遊びに行きました。まだ「冬ソナブーム」も「韓流ブーム」も影も形もなかった頃です。私たちの旅の目的は、食べることと韓国工芸品でございました。3泊4日なんで、けっこう食事の回数があると思いきや、同行したUッち曰く、「ごはん、9回しか食べる機会ないよ!」って....。私も最初、「9回もあるやん」言いましたけど、ガイドブックでオススメの場所を吟味すればするほど回数足りない....。で結局、最終日、朝食をしようと思ってた店がまだ開店してなくて、うがああ、計画が〜〜!と叫んでいた私たちは、地元の人が朝食を食べると思しきお店へと目的地を急遽変更。この店、明洞徘徊の時に毎日のように前を通ってて、その店先で売られている「ジョン」が気になっていたんですよ。
そこの売りは、その「ジョン」と「韓国風牛テールスープ」だったのね。で迷いなく野菜の「ジョン」とテールスープをとりました。絶品! おいし〜〜! 感激〜〜〜! ....でもこのテールスープの味何処かで食べたことあるよ。あ!普段の私の手抜き料理だわ....。というレシピでございます。なもんで偽韓国風なの。

材料:
丸美屋麻婆豆腐の素の赤い具の方 1つ
豚バラスライス 80g
ニラ 3本
豆もやし 半袋
にんにく 半かけ
あれば白菜、キャベツ、白ねぎ、きのこ類など
調味料 酒、醤油、ごま油、中華味

下ごしらえ:
1)豚バラ肉は一口大に切っておく。
2)ニラは3センチぐらいの長さに、豆もやしは洗ってざるに上げておく。
3)にんにくは皮をむいて、包丁でぐいっと潰した後、みじん切り。

さあ、つくりますぞ:
1)鍋を火にかけ、ごま油を少量し、ニンニクを炒めた後、豚バラを炒める。
2)肉がいたまったら、豆もやしを入れ、また炒める。(青い野菜以外はこの時に)
3)酒少々し、水かお湯を500cc入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
4)野菜が煮えたら、中華味を適宜し、麻婆豆腐の赤い具を投入。醤油などで味を整える。
5)ニラを入れ、火が通ったらごま油少々し、できあがり。

おいしくつくるヒント:
ごめんなさいごめんなさい。時間のかかるテールスープと同じ味とか言ってごめんなさい。....でもほんとに近い味なのよ。まあ、二人分ぐらいの量かね。お好みで緑豆春雨入れてもおいしかろう。
まあ、このレシピができた経緯というのが、なんかいつもと違う味付けにしたいなあ、と思ってたところに丸美屋の麻婆豆腐の素があったからです。味の素のクックドゥーの麻婆豆腐の素でもまあいいよ。でもそれで作る時にはスープの量多い目にしないと味濃くなるかね。
ところで、赤い具の方を使って、白い方の具は残るんだけど、それはスープの素入りの片栗粉なんで、中華風あんかけにする時に使うといいよ。