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うずら入りミニハンバーグ クリスマス会といえば、ミートローフか？と思ったけど、目先を変えてみました。材料はミートローフとまったく変わりございません。しかし同じレシピでも形を変えればいろいろに楽しめる、ってことで。決してレシピの水増しとかではありませんのよ！決して！ 材料： ●ミートローフ 合い挽き肉　600グラムほど タマネギ　１こ 卵　１こ にんにく　ひとかけ パン粉　ひとにぎり 牛乳　50ccぐらい デミグラスソース　100cc ピザ用チーズ　適宜 うずら卵の水煮　１袋 バター　少々 サラダ油　少々 小麦粉　適宜 調味料　塩、胡椒、赤ワイン ●つけ合わせ ぶなしめじ　１株 ブロッコリー　１株 にんじん　１本 調味料　塩、砂糖、バター 下ごしらえ： １）タマネギはみじん切りにして、耐熱皿に平にのせ、バターを少々散らし、ラップをしてレンジでチンし、冷ましておく。（フライパンであめ色に炒めるともっと美味） ２）にんにくはすりおろす。ぶなしめじは石突きを取ってほぐしておく。 ３）ブロッコリーは、茎を切って、小房にわけ、沸騰した塩水で茹で、火が通ったらざるにあげる。 ４）にんじんは、太めの拍子切りにし、ひたひたの水に少し塩を入れて茹で、水分が少しになったら砂糖を小さじ１、バターを大さじ１入れてからめ、水分を飛ばし、グラッセにする。 ５）オーブンを180度に熱しておく。 さあ、つくりますぞ： １）大きめのボールに合い挽き肉、チンしたタマネギ、卵、パン粉、塩胡椒、赤ワイン、牛乳、デミグラスソース、にんにく、ピザ用チーズを一掴み入れて、よーくこねる。すごくこねる。 ２）生地がもったりしてきたら、ゴルフボール１個分ぐらいずつに小分けし、中にうずら玉子の水煮を包んで丸め、小麦粉をまぶす。 ３）天板の上に並べ、熱したオーブンに入れ、２０分ぐらい焼く。 ４）オーブンから出し、ハンバーグの間のすき間にぶなしめじを入れ、サイドオーブンに戻し、5分ほど焼く。 ５）オーブンから出し、ハンバーグの間のすき間にブロッコリーとニンジンを入れ、5分ほど焼いたら出来上がり。鉄板のままでサーブしてもよし！ おいしくつくるヒント： デミグラスソースを混ぜてあるので、とってもジューシー、かつ、コクのある味になります。 というのは、ジャンボハンバーグの時にもミートローフの時にも書いたな。 チーズも混ぜちゃうので、わりとしっかり味がつきます。お好みで、チーズは混ぜずに、最後のブロッコリーとニンジンを入れた時点で上からかけて焼いてもおいしいと思うなあ。 ともあれ、子どもに大人気のメニューでしてよ。