パーティーしよう!篇

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お手軽パンプキンミートパイ


以前、会社で飲み会をやった日がちょうどハロウィンの日で、なんぞカボチャでつくってみようと思い、やってみました。スナック風なので、けっこうビールのアテにおいしいですよ。1回つくったらはまって、一時期よく夕飯とかにもつくってましたわ。
しかしいつも適当につくるので、具の量のバランスがよくわからんのですけど、残ったら丸くして小麦粉つけて焼いてもカボチャコロッケみたくておいしいですんで、そのあたりの応用はよろしく。

材料:
サンドイッチ用食パン 1斤
かぼちゃ 半分
合挽ミンチ 小パック(200グラムぐらい?)
玉ねぎ 中1個
ケチャップ 大さじ2
玉子 1こ
白ワイン 50cc
調味料:塩、胡椒

下ごしらえ:
1)かぼちゃはタネを取り、皮をむいて煮えやすい大きさに適当に切る。
2)玉ねぎはみじん切り。
3)玉子は割ほぐしておく。
4)サインドイッチ用食パンは縦半分に切っておく。

さあ、つくりますぞ:
1)フライパンに油を適宜し、玉ねぎを炒め、透明になったら合挽ミンチを入れ、塩胡椒を軽くし、いっしょに炒める。
2)ミンチに火が通ったら、ワインとケチャップを入れて煮詰め、塩胡椒で濃いめの味に整える。
3)カボチャをひたひたの水で茹で、やわらかくなったら余分なお湯を切り、熱いうちにざっくりと潰す。
4)潰したカボチャに炒めたミンチを入れ、よく混ぜ、塩胡椒で味を整える。
5)出来上がった具を24等分し、食パンで海苔巻きをつくる要領で具を巻く。巻き終わりの部分にとき玉子をぬっておいてノリにし、楊子で外れないように留める。
6)余った玉子を上部にぬり、トースターかオーブンでキツネ色になるまで焼く。

おいしくつくるヒント:
これね、面倒だったら市販の冷凍のハンバーグを解凍してから崩してカボチャとまぜると楽なんですよ。照焼きハンバーグだとわかんないけど、ドミグラスソースのハンバーグでもいいかもしれない。
あと、クリームチーズかスライスチーズを入れてもオイシイかもしれない。ミンチのかわりにベーコンでやってもいいと思います。
で、今回は巻いたけど、食パン1枚を四角か三角に半分にたたんでもいいです。その時には、上部に包丁で切れ目を入れておくとキレイに焼き上がります。
それからふつうの厚さの食パン(耳を落として)でやってもいいです。ボリューム的にランチとかによいんではないですかね。んでもって、冷凍パイシートなんか使ったら、本格的なパイになりますよ。
これ、お肉を混ぜずにバターと生クリームと砂糖と卵黄を混ぜてやったら、デザートになるかなあ、と思ったりもしていますがどうだろう。