パーティーしよう！篇 ◆ジャンボハンバーグ ◆フルーツサワーパンチ ◆手作りバターとガーリックトースト ◆ジャンボじゃがいもオムレツ ◆ホワイトソースのトーストグラタン ◆サンドイッチバラエティー ◆温野菜とパスタの桜サラダ ◆ごちそうミートローフ ◆フライパンポテトキッシュ ◆うずら入りミニハンバーグ ◆バゲットピザ ◆お手軽パンプキンミートパイ ◇◆◇ home ＊トップページ＊ diary ＊へぼ日記＊ index ＊食材別もくじ＊ time ＊時間別もくじ＊ 掲示板 ＊おしゃべり＊ guest book ＊足あとぺたぺた＊ ◇◆◇ いきあたりばったりレシピサイト ＊つくってみたらうまかった＊ Copyright(c) 1999-2005 aiko*ichige All rights reserved

ジャンボハンバーグ このハンバーグ、ヘルシーさもかけらもない、すごいカロリーのハンバーグです。 でもね、おいしいの。 パーティーで出したら、目で見てキャーキャー、食べてみてキャーキャー、大喜びなレシピです。 これ食ったら、次の日は食事抜きでもいいかもしれん。 大勢で食べるに限るので、だいたい８人前。大きくつくって８等分して食べましょう。 オーブンで作るので要注意。 材料： ●ハンバーグ 合い挽き肉　600グラムほど タマネギ　１こ 卵　１こ にんにく　ひとかけ パン粉　ひとにぎり 牛乳　50ccぐらい デミグラスソース　100cc とろけるチーズ　適宜 バター　少々 サラダ油　少々 調味料　塩、胡椒、赤ワイン ●つけ合わせ ブロッコリー　１株 にんじん　１本 うずら卵の水煮　１袋 調味料　塩、砂糖、バター ●ソース 赤ワイン　50cc ケチャップ　50cc 下ごしらえ： １）タマネギはみじん切りにして、耐熱皿に平にのせ、バターを少々散らし、ラップをしてレンジでチンし、冷ましておく。 ２）にんにくはすりおろす。 ３）ブロッコリーは、茎を切って、小房にわけ、沸騰した塩水で茹で、火が通ったらざるにあげる。 ４）にんじんは、太めの拍子切りにし、ひたひたの水に少し塩を入れて茹で、水分が少しになったら砂糖を小さじ１、バターを大さじ１入れてからめ、水分を飛ばし、グラッセにする。 ５）オーブンを250度に熱しておく。 さあ、つくりますぞ： １）大きめのボールに合い挽き肉、チンしたタマネギ、卵、パン粉、塩胡椒、赤ワイン、牛乳、デミグラスソースを入れて、よーくこねる。すごくこねる。 ２）生地がもったりしてきたら、サラダ油少々をぬった天板に、ぼとん、とおいて、天板の上で厚さ４センチぐらいのまるーい生地を成形する。 ３）熱したオーブンに入れ、30分ぐらい焼く。 ４）オーブンから出し、天板にたまった肉汁を小鍋に移す（フライ返しでハンバーグを押さえながら天板を傾けるといい、けど、やけどに注意！）。油が多い場合は、油をペーパーなどで吸って、すてる。 ５）肉汁に、赤ワインとケチャップを加え、煮詰める。ハンバーグのまわりに、ブロッコリー、にんじん、ウズラ卵の水煮を放射状にかざりつける。 ６）ハンバーグの上に、とろけるチーズを適宜散らし、その上から煮詰めたソースをまんべんなくかけ、再度オーブンに戻し、10分程焼く。 ７）天板のままサーヴして、切り分けて召し上がれ。ケーキみたいですぞ！ おいしくつくるヒント： デミグラスソースを混ぜてあるので、とってもジューシー、かつ、コクのある味になります。 つけあわせは、上記の他、あげたほこほこのじゃがいもでもうまかろう。 ああ、もう、カロリーのことなど何も考えてませんな。 99年のクリスマス会では、このハンバーグに、じゃがいもオムレツ、まめスープ、タコサラダ、手作りバターのガーリックトースト、同じく手作りバターのたらこスパゲティ、ババロアミルクレープを作りました。 す、すごすぎる＜カロリーが。