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温野菜とパスタの桜サラダ 前に、花見にいいサラダってないかな〜と思い、明太マヨネーズでピンク色にしたサラダを思いついてました。でも結局つくってなかったんだけど、先日OB合宿で飯担当だったときにいい機会だったからやってみました。もうばっちグーです（ってまあ、この材料じゃ味の想像も簡単につくけどね）。ただし、そのときは残ったら困るので、全部に明太マヨを混ぜるのはやめ、各自で好きなようにつける方法を取りました。すると、魚卵の苦手な後輩Ｋは、「これつけなくても味ちゃんとついてておいしいです」と何もつけずに食いやがりました。でもやっぱり、つけたほうが断然おいしいと思うよ。 パスタの分量にもよるけど、かなり多いめです。１０人ぐらいで花見とか宴会する時にしましょう。 材料： パスタ（リボンの形がかわいいの）　１袋 ブロッコリー　１株 アスパラガス　３本 ニンジン　１本 キュウリ　２本 プチトマト　１ケース（８こぐらい？） 玉子　３個 明太子　半腹 マヨネーズ　適宜 調味料　塩、胡椒、ワインビネガー（米酢でもいい）、オリーブ油 下ごしらえ： １）玉子は室温に戻し、１０分間茹で、皮をむく。 ２）ブロッコリーは小房にわけ、茎の部分も堅そうなところの皮をとって一口大に切る。 ３）アスパラも堅そうなところの皮をとって、一口大に切る。 ４）ニンジンはへたをとって皮をむき、８ミリぐらいの厚さに輪切りにする。（太い部分は半月に切る） ５）鍋にパスタを茹でるための湯を沸かし、パスタを茹でるための塩を入れ、ニンジン、ブロッコリー、アスパラを茹で、茹で上がったら水気を切って冷ましておく。 ６）同じ鍋でパスタを袋に書いてあるとおりの分数で堅めに茹で、水をよくきり、少し冷めたらボウルにとってオリーブ油を少々まぜて冷ましておく。 ７）プチトマトは半分に切り、キュウリはへたをとってからまな板の上で塩ずりし、８ミリぐらいの厚さに輪切りする。 ８）明太子は皮から中身を出してほぐしておく。 さあ、つくりますぞ： １）茹でた野菜、パスタが冷めたら、パスタのボウルに茹で野菜とトマトとキュウリを入れる。 ２）胡椒を適宜し、ワインビネガーを小さじ２程し、混ぜ合わせる。 ３）ちいさめの入れ物で明太子のほぐした中身とマヨネーズを混ぜ合わせる。（オススメはマヨネーズの量明太子の２〜３倍ぐらい） ４）ゆで玉子を６当分に櫛切りし、２）に入れ、明太マヨもいっしょに混ぜ合わせる。 おいしくつくるヒント： お好みで、ゆで玉子の代わりにうずらの玉子にしてもいいし、ハムを切って混ぜてもいいし、なんぞのサラダ用の茹で豆を混ぜてもいいかも。 明太マヨなので、ニンニクやタマネギは入れませんでしたわ。 まあ多分、かなり失敗しないサラダです。 合宿では、他にも食べるものをたくさん作ったせいで、結局余っちゃって、キュウリを抜いたやつをニンニクとタマネギとハムとトマト缶を炒めたところに投入して混ぜて炒めて朝ご飯にしました。で、抜いたキュウリは残ったマヨネーズと混ぜてみた。応用応用。