今日も元気に朝ごはん篇

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朝ごはんミルクスープ野菜編


ふだんは、朝ごはんからスープなんてつくらないんだけど、友だちが泊まりに来た次の朝とか、日曜日にブランチをゆっくりとろうという時につくります。
パン屋さんのおかずパンを買った時にオススメかも。だいたい4人分。
お野菜をたっぷりにして、ヘルシーに行きましょう。

材料:
タマネギ 1つ
にんじん 5センチ
キャベツ 2、3枚
ほうれん草 3束
ベーコン 1枚
牛乳 300cc
スープの素 適宜
バターかマーガリン 少々
調味料 塩、胡椒

下ごしらえ:
1)タマネギ、にんじん、キャベツは千切り、ほうれん草はざく切り。
2)ベーコンは幅1センチぐらいに切る。

さあ、つくりますぞ:
1)厚手の鍋を熱し、バターかマーガリンを少し入れ、ベーコンを並べる。
2)鍋が熱くなり、ベーコンから油が出てきたらタマネギを投入して炒める。
3)タマネギが透明になったら、にんじんとキャベツを投入。いっしょに炒める。
4)にんじんとキャベツがくたっとなってきたら、水をひたひたになるまで加え、中火で煮る。
5)煮えたら、スープの素を少しだけ加え、牛乳を入れてさらに煮る。
6)再度煮えたら、まずほうれん草の芯の部分を先に入れ、暫くしたら葉の方を入れる。
7)ほうれん草がくたっとなったら、塩胡椒で味を整えて、できあがり。

おいしくつくるヒント:
ほかに、しめじなんかのきのこ類とか、グリンピースやコーンなんかを入れてもおいしいでしょう。要は、あんまり味の勝たない素材ならいいと思います。
セロリとかピーマンとかは避けといた方がいいんじゃないかなあ。
うちの実家は、ふだんの朝は和食なのですが、お休みの朝とかはパン食が多い、何故か。おいしいおかずパンが朝ご飯にある時に、栄養のバランスを考えて食すがいいでしょう。もちろん、ただのトーストの時でもおいしいよ。