ごちそう目玉焼き

今日も元気に朝ごはん篇

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＊つくってみたらうまかった＊

ごちそう目玉焼き

ベーコンエッグもおいしいけど、栄養が片寄るよ栄養が！
っちゅうわけで、お野菜もたっぷり栄養たっぷりなごちそう目玉！
黄身は半熟ぐらいでお野菜にまぶしつつ、トーストと一緒に食べるとさいこ～っす！　あ、もちろんご飯にもおいしいよ。

材料：
玉子　１こ
タマネギ　４分の１こ
ベーコン　１枚
トマト　ちょっと
ほうれん草　１つかみ
調味料　胡椒、しょうゆ

下ごしらえ：
１）トマトは横に５ミリの厚さにスライス、２枚ぐらい。
２）ほうれん草は、よく洗ってざく切り。
３）タマネギは５ミリの厚さにスライス。
４）ベーコンは３つぐらいに切る。

さあ、つくりますぞ：
１）フライパンを熱し、油を薄く引いて、ベーコンを焼き、その横でタマネギを炒める。
２）タマネギがしんなりしたら、ほうれん草の芯の方を入れ、ベーコンも一緒に炒め、葉の方も入れて軽く炒める。
３）しんなりしたら、トマトをフライパンの中央に並べ、炒めた野菜をまわりにドーナツ上に盛り、中央に玉子を割り入れ、胡椒を少々する。
４）お湯を大さじ１ほど差し、すぐにふたをして弱火にする。
５）黄身の表面が固まったら、できあがり。しょうゆをかけてどうぞ！

おいしくつくるヒント：
もっとご馳走にしたい人は、４）の時点でピザ用チーズをぱらぱらしてもよろしかろう。
ポイントは、トマトとタマネギなので、ほうれん草じゃなくてキャベツでもいいと思うな。あればしめじなんかのキノコ類を入れてもおいしいよ。